Cartoful - Nutritie
Cartofii sint o importanta sursa de carbohidrati si nu
contin grasimi.
Nutritionistii considera ca o dieta bazata pe lapte si
cartofi asigura aproape toate elementele necesare bunei functionari
a organismului.
O portie de 150 grame asigura: 45% din necesarul zilnic de
vitamina C 21% din potasiul necesar zilnic organismului 3 grame de
fibra 100 calorii
Cartoful este atit de hranitor incit, in 1995, cercetatorii
de la NASA si de la Universitatea din Wisconsin, Madison au creat
tehnologia necesara cultivarii cartofului in spatiu pentru
calatoriile mai lungi ale astronautilor.
; Cum alegi cartofii: cumpara cartofii tari, care nu au coaja
aspra, de preferabil curati evita sa cumperi cartofi cu taieturi, cu
suprafete zgiriate, cu pete negre sau cu coaja verde alege cartofii
cu marime uniforma, mai ales daca ii gatesti umpluti, pentru a fi
aspectuosi
Cum se pastreaza: in locuri intunecoase, racoroase,
aerisite. nu se pastreaza in frigider.
Daca temperatura este prea scazuta, sub 0 grade, cartofii
vor avea un gust dulce, datorita transformarii amidonului in zahar.
In plus, la gatit, se vor innegri. expunerea prelungita la
lumina duce la inverzirea cojii cartofului, dind un gust amar. daca
ti-au ramas cartofi curatati si intentionezi sa ii gatesti, nu ii
tine la frigider mai mult de doua ore.
Prepararea:
E recomandat sa pastrezi cartofii taiati in apa rece inainte
de a-i pune la mincare pentru a evita innegrirea, dar
nu e bine sa
ii tii mai mult de doua ore, pentru ca o parte dintre substantele
nutritive vor trece in apa
Preferabil, fierbe cartofii in coaja, pentru ca multe dintre
substantele nutritive nu se vor pierde.
Inainte de a-i fierbe, curata coaja, sub jet de apa, cu o
periuta sau un burete.
Afla daca au fiert suficient incercind cartoful cu o
furculita: daca este moale inseamna ca poti sa stingi focul!
Nu arunca zeama in care ai fiert cartofii fara coaja:
contine substante nutritive!
Poti sa o folosesti la mincare.
Arsuri, degeraturi, crapaturi ale pielii,
ulceratii, edeme ale pleoapelor: se rade o cantitate suficienta
de cartofi cruzi si se aplica pe locul respectiv, lasānd sa actioneze
cel putin doua ore; se fixeaza cu ajutorul unui bandaj. Se schimba
cataplasmaīn timpul zilei, pāna la vindecarea completa.
Negi: se pune
cartof crud, ras, o data dimineata si o data dupa-amiaza.
Arsuri solare: se
taie cātiva cartofi īn rondele subtiri. Se aplica pe partile lezate. Se
lasa sa actioneze cāteva minute.
Pecingine (impetigo):
amidonul din cartof are un efect calmant: se da prin mixer un cartof
crud. Se īntinde pasta obtinuta pe fata. Se lasa zece minute, apoi se
clateste.
Putin folosita-din pacate faina de
cartofi este un bun calmant īn caz de felegmoane, arsuri, erizipel,
ulcer varicos, eruptii cutanate si crapaturi ale pielii. Se aplica pe
zona ce trebuie tratata, se fixeaza cu un bandaj si se lasa o ora sau
doua. Operatia se repeta de doua ori pe zi, pāna la vindecarea completa.
Transpiratie abundenta a
picioarelor: se spala picioarele si se pudreaza cu faina de
cartofi, īnainte de a īncalta sosetele.
