În munca intelectuala si efort muscular mic consumul de energie
este de 90-110 kcal pe ora sau 1800-2400 kcal în 24 ore. Asupra
sanatatii si capacitatii de munca a persoanelor ce îndeplinesc munci
intelectuale o mare însemnatate are hipodinamia, insuficienta
reflexelor visceromotorice, suprasaturarea, surplusul masei corpului
si dezvoltarea precoce a modificarilor ateros-clerotice în
organism.
Hipochinezia se caracterizeaza prin activitatea motorie redusa si
încetarea aproape definitiva a oricarui alt lucru fizic. Sistemul
muscular, care functioneaza activ, este un factor ce asigura
functionarea normala a altor sisteme ale organismului, în primul
rând -nervos si cardiovascular, normalizeaza schimbul de substante.
Este bine cunoscut ca miscarile reprezinta cel mai eficient mijloc
în reabilitarea bolnavilor de diferite maladii, inclusiv a celor cu
infarct miocardic.
Indicii functionali ai capacitatii de munca a miocardului,
vascularizarea si contractia se micsoreaza considerabil în
conditiile hipochineziei si insuficientei de miscari musculare. în
lipsa lucrului fizic si insuficientei reflexelor visceromusculare se
accelereaza procesele de ateroscleroza. Conform unor date
hipodinamia este un factor de risc în nefrolitiaza.
Reflexele visceromusculare, aparute în procesul de munca,
regleaza schimbul de substante si functia sistemelor organismului.
Astfel, se regleaza functia cordului, contractiile lui devin mai
puternice si mai rare, ceea ce asigura muschilor miocardului un
efort mai rational si mai econom. Reflexele visceromusculare
normalizeaza si stimuleaza functia organelor digestive, amelioreaza
activitatea sucurilor digestive, micsoreaza procesele de putrefactie
în intestin, favorizeaza peristaltismul si evacuarea intestinului.
Pe fondul activitatii musculare se normalizeaza schimbul de
substante, substantele nutritive fiind consumate cu eficacitate
maxima pentru necesitatile organismului.
Insuficienta de efort muscular în conditii de alimentatie cu
valoare energetica înalta duce la cresterea masei corpului si la
aparitia aterosclerozei.
Principiul de baza al alimentatiei rationale în lucrul
intelectual este reducerea valorii energetice a alimentatiei pâna la
nivelul cerintelor energetice în conditiile de munca sau marirea
efortului fizic si sporirea pierderilor energetice pâna la nivelul
calorajului hranei consumate. Un numar mai mare de mese cu folosirea
unor cantitati mici de hrana preîntâmpina dezvoltarea surplusului
masei corporale si aterosclerozei.
Alimentatia limitata ca un factor antiaterogen este indicata în
lucrul intelectual, hipochinezie, surplus al masei corporale,
persoanelor vârstnice. Ea trebuie sa fie balantata si calitativa, sa
asigure necesitatile organismului. Limitarea moderata a alimentatiei
presupune o varietate înalta cu folosirea unui asortiment bogat de
alimente.
In limitarea moderata a ratiei alimentare în 24 ore norma de
proteine constituie 60 (femei) - 75 g (barbati), lipide 60 (femei)
-80 g (barbati), glucide 260 (femei) - 350 g (barbati), valoarea
energetica 1800 (femei) - 2500 kcal (barbati). Proteinele animale
trebuie sa constituie 50% din norma, jumatate din aceasta cantitate
fiind asigurata cu proteine din produse lactate. Totodata, 25% din
grasimi le vor constitui untul si 25% uleiul vegetal, 50% grasimile
ce intra în componenta produselor alimentare. Zaharurile din glucide
vor alcatui nu mai mult de 15%; glucidele cartofilor, legumelor si
fructelor nu mai mult de 25% din cantitatea totala de glucide
(80-100 g).
In alimentatia echilibrata a oamenilor cu munci intelectuale
grasimile trebuie sa fie combinate rational cu proteine, glucide,
vitamine, saruri minerale. Grasimile servesc ca sursa reala de
factori antisclerotici, datorita acizilor grasi polinesaturati,
fosfolipidelor, vitaminelor (A; E, D) pe care le contin.
În efort fizic limitat se micsoreaza cantitatea de glucide,
îndeosebi de cele usor asimilabile. Consumul de zahar în conditii de
lucru fizic limitat mareste masa corpului si provoaca obezitate. în
alimentatia moderat limitata pentru a satisface cerintele
organismului în glucide se recomanda a folosi mai multe fructe. în
efort fizic limitat se recomanda produse alimentare bogate în
factori lipotropi si antiaterogeni, ca metionina ce intra în
componenta brânzei de vaci, cascavalului, carnii de gaina,
pestelui.
O deosebita atentie se va acorda alimentatiei balantata în
vitamine. La lucrul intelectual organismul are nevoie de vitamine
care stimuleaza reactiile de oxidoreducere (vitaminele B2,B6, C, P,
PP). Nu mai putin importante sunt vitaminele cu actiune
antiaterogena (colina, inozita, vitaminele E, B12, acidul folie,
acizii grasi poline-saturati). Sunt periculoase formele latente de
hipovitaminoza, fara o clinica vadita, dar care provoaca dereglari
metabolice, micsoreaza capacitatea de munca mintala, au drept
consecinta ateroscle-roza, hipertensiunea arteriala.
Nerespectarea regimului alimentar, intervalele mari între mese
provoaca sporirea nivelului colesterolului în sânge si contribuie la
aparitia aterosclerozei. Cel mai indicat este regimul alimentar de 4
mese pe zi. în acest caz hrana se digereaza bine si substantele
nutritive se asimileaza usor. în acest regim alimentar intervalele
între mese sunt de 4-5 ore si se creeaza efort uniform de activitate
a organelor digestive, se asigura prelucrarea completa a hranei cu
sucurile digestive. Pentru restabilirea activitatii glandelor
tractului digestiv este necesara o pauza de 10-11 ore. Masa de
seara, servita târziu, lipseste aparatul excretor de acest repaus si
provoaca supraîncarcarea si istovirea glandelor digestive. Din
aceste considerente se recomanda ca cina sa fie luata cu 3 ore
înainte de culcare.
